洋芋搅团如果说每个地方都有片自己独特风味的食品并以此而自豪的话，那么关山一带便要首推洋芋搅团了。它虽鲜为人知，可关山人却极其喜爱它。
　　做搅团可是件顶费力气的活儿。先得把洋芋用清水煮熟，剥去粗皮，晾在案上，待仅存余温时，便倒进特制的木槽或石　之中，先用木锤慢慢地揉，到洋芋成糊状时再举锤猛砸，直至成为一团莹莹放光、韧柔如胶的模样，才算做成了搅团。这时，主妇便忙着捣蒜泥，剁葱花，抄青菜，呛醋汤。然后，刀上蘸着凉水，把搅团切成一寸见方的块儿，盛到碟儿或碗里。洋芋搅团是极韧的，非刀切不可开。这大概是搅团之所以称为 “ 搅财 ” 的缘由了。
　　吃搅团时，要蘸上蒜泥，拌上青菜，味儿是柔香中杂有辣味，到口耐嚼。一块搅团下肚，额上便渗出密密的汗珠，再喝下一碗味儿淡淡的醋汤，便饥渴全解，真是惬意极了。
　　只要遇上搅团，就是吃了宴席的人也忍不住要再举起筷子。在外地奉职的关山儿女，每回到家乡，首先要过足 “ 搅团瘾 ” 。临走时，还要再带上一袋母亲晒干的搅团片，到单位后在炉上一热，便复是味道香长的关山搅团了。
　　自关山一带有人定居，便就有了洋芋搅团。它养得关山男儿肤色如铜，体格如铁；女子水灵秀气，面色粉润。关山，山大沟深，人才辈出，是搅团使他们胸心怡荡，联聪颖无比的罢。